しあわせに育った牛の、
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幸せに育った牛の牛乳
自由にのびのびと生活ができる、幸せな環境で育てた牛の牛乳を使用しています。
手づくりのエサ
春には牧草、秋には牛用のとうもろこしを生産し、できるだけ手作りでエサをつくっています。
衛生的な環境
搾乳時は手の殺菌、手袋を装着。衛生的なものづくりを心がけています。
牛と人、生乳に
誠実であること。
大切に育てた牛から搾った牛乳で、おいしいヨーグルトとチーズをつくりました。
Products
商品一覧
アトレイユのヨーグルト
搾って30分以内の生乳を使用。低温長時間発酵で、酸味がマイルドなヨーグルトに仕上げました。材料は生乳のみ。乳酸菌によって質の良さを最大限ひきだし、余計なものは一切加えていません。
アトレイユのチーズ
同じく搾りたての生乳を使用。その日の生乳の状態と、カット後のカードの状態をみて、手作業の塩梅を変えています。「生乳の声」を聴きながら、撹拌の速度や時間、温度を微調整しています。
Farmer
村上牧場アトレイユのご紹介
おいしい牛乳で挑む、おいしいものづくり
幼い時に風邪を引くと母が作ってくれた牧場の牛乳を使った特製ヨーグルト。思い出の味を、たくさんの方に届けたく、２０１６年４月工房をオープンしました。工房は、ドイツの作家ミヒャエル・エンデの「はてしない物語」の草原の勇者から、「Atreyu（アトレイユ）」と名付けました。これから始まる、ヨーグルト工房のはてしない物語、どうか暖かく見守っていただければ幸いです。
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