しあわせに育った牛の
ヨーグルト。
PRODUCTS
アトレイユのヨーグルト
プレーンヨーグルト
一年かけて、生乳のフレッシュさ、ミルキーさを最大限引き出してくれる乳酸菌を探究。その結果、アトレイユ独自のギリシャ由来の菌にたどり着きました。もったりとした食感でなめらかな仕上がりです。
ドリンクヨーグルト
濃厚だがさらっとした味わいに仕上がる、プレーンとは違う菌を選定しました。敢えて加糖せず、生乳本来の風味とコクを引き立たせた仕上がりです。
STORY
ヨーグルトづくりのこだわり
フレッシュな生乳
搾乳後30分以内の生乳を使用しています。生乳は臭いを吸収しやすい性質があるので鮮度の良さがポイントです。
低温で長時間発酵
通常のヨーグルトは43度の4時間程度の発酵ですが、牧場ではその倍の時間でじっくりゆっくり発酵させています。そうすることで、酸味がマイルドなおいしいヨーグルトになります。
日本で唯一の乳酸菌
牧場の生乳に合う乳酸菌をさがして1年。生乳のミルキーさとコクを引き立たせてくれる、ギリシャ由来の菌を使用しています。国内では使用しているのは当牧場のみ。